Biersoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de uien en snipper ze fijn, snij het spek in blokjes.
• 2 Smelt een klontje solo in een kookpot en stoof de uien glazig , voeg de spekblokjes toe en laat 3 minuten meebakken.
• 3 Giet het bier en de bouillon erbij en breng aan de kook.
• 4 Voeg er het klontje suiker aan toe, kruiden met pezo en nootmuskaat, laat 30 minuten zachtjes koken.
• 5 Snij het toastbrood in vierkantjes of rondjes en toast ze even onder de grill.
• 6 Voeg de room toe aan de soep, breng even aan de kook.
• 7 Schep de soep in vuurvaste soepkommen, leg er 2 toastjes op en bestrooi deze met de geraspte kaas.
• 8 Zet de soepkommen onder de grill tot de kaas een mooi kleurtje heeft.
• 9 Dien goed warm op en werk af met fijngehakte peterselie.