Wortelsoep met rijstgarnituur
10 
60 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Blanke fond bereiden.
- 2 Ui, preiwit, bleekselder en wortelen in grove stukken snijden. Aardappelen in grove stukken snijden.
- 3 Grove mirepoix aanstoven in boter (2/3) zonder te kleuren.
- 4 Tomatenpuree toevoegen, mengen en even verder aanstoven zonder te kleuren.
- 5 Met ontvette blanke fond bevochtigen.
- 6 Kruidenboeket toevoegen.
- 7 Aardappelen toevoegen.
- 8 Gedurende ongeveer 30 minuten zachtjes gaarkoken.
- 9 Kruidenboeket verwijderen en de soep door een roerzeef zeven of mixen.1
- 0 Soep op smaak brengen met peper, zout en griessuiker. 1
- 1 Door een puntzeef zeven.1
- 2 Weer aan de kook brengen en afschuimen.1
- 3 Met boter afwerken.1
- 4 Het garnituur toevoegen.
Wortelsoep met rijstgarnituur is een recept van Solo Open Kitchen
