Bereiding

1 Haal de bladeren van de sla los en was ze.
2 Verhit de olijfolie in een pan en fruit het gesnipperde sjalotje 1 minuut.
3 Voeg de slabladeren met het aanhangende vocht toe.
4 Laat de sla al omschepend in 3-4 min slinken.
5 Voeg de bouillon toe en laat de soep 5 min koken.
6 Pureer de soep met staafmixer of blender en voeg de room en zout en peper naar smaak toe.
7 Schep de soep in diepe voorverwarmde borden en garneer met de ragfijn gesneden bosuiringetjes en / of eventueel stukjes rucola.
8 Serveer de soep ook eens koud in amuse of likeurglaasjes.
9 Tip Voeg met de bosui wat Hollandse garnaaltjes,gerookte zalmsnippers of reepjes bacon toe.1
0 Eigen foto