1 Maak de groenten schoon en snijd ze in grove stukken. Verhit een scheut olie in een pan en fruit hierin de prei, peen en ui aan. Voeg de tomaten, kruiden en het bouillonblok toe en breng alles aan de kook. Laat het ca. 20 minuten zachtjes koken.
2 Haal het door een zeef en vang het vocht op. Breng de tomatenbouillon op smaak met zout, peper en eventueel een schepje suiker.

Verse tomatensoep is een recept van Solo Open Kitchen