Lauwwarm avocado lentesoepje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de avocado's in de lengte door, wip er de pitten uit en lepel het vruchtvlees eruit.
• 2 Pureer met de keukenmachine of met de mixer het vruchtvlees, de Griekse yoghurt en het citroensap tot een smeuïg geheel.
• 3 Voeg dan de bouillon, olijfolie en de knoflook toe en een weinig peper en zout. Mix tot een romig geheel.
• 4 Serveer in mooie kopjes en garneer dit verfijnde soepje naar eigen smaak . ( met ham snippers of zalmsnippers is het soepje natuurlijk niet meer vegetarisch)