Koolsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kool in fijne repen, was ze en laat uitlekken.
• 2 Fruit de uien in de olie goudbruin en doe ze in een grote soeppot.
• 3 Voeg de kool, tomaten, zout en peper toe en bak het mengsel 1 minuut.
• 4 Doe de bouillon erbij, breng het aan de kook en draai het vuur lager.
• 5 Doe het deksel schuin op de pan en laat 30 minuten koken tot de kool helemaal gaar is.
• 6 Garneer net voor het opdienen met de croutons en eventueel peterselie.