Tomatensoep met balletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng voor de balletjes het gehakt met paneermeel, eieren, peper en zout. Vorm balletjes en kook ze in licht gezouten water.
• 2 Reinig voor de soep de groenten en snijd ze in zeer kleine blokjes. Stoof aan in boter en voeg de fijngesneden tomaten toe.
• 3 De bouillon mag er eerst bij, vervolgens de bloemkoolroosjes, de erwten en de fijngesneden boontjes. Breng aan de kook en laat zachtjes gaar koken.
• 4 Voeg tijden het koken tijm, laurier en peterselie toe en kruid eventueel met peper en zout.
• 5 Voeg dan de balletjes toe en werk af met gehakte peterselie.