1 Stoof het lamsvlees in 1 eetlepels boter met wat water ongeveer 1 uur 30 minuten. Haal het vlees uit de pan en snijd in blokjes, doe het weer in de pan met zout en de rijst, breng weer aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
2 Smelt 1 eetlepel boter en bak de ui, knoflook 3 minuten bruin. Voeg de peterselie toe en laat nog 2 minuten bakken.
3 Doe dit mengsel bij de soep en laat nog 15 minuten koken.
4 Doe de gehakte spinazie erbij en kook nog 10 minuten tot de spinazie gaar is.

Spinaziesoep met lams is een recept van Solo Open Kitchen