Aardappelsoep met lente-uitjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappels. Snijd de aardappels en tomaten in stukjes, de lente-uitjes in ringetjes en de bacon in reepjes.
• 2 Verhit 1 eetlepel Solo Vloeibaar in een diepe soeppan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de bacon 3 minuten op een hoog vuur. Schep de helft van de bacon uit de pan op een schoteltje en houd het apart. Meng de aardappel, tomaat, soepgroenten en
• 15 theelepel kerrie met de bacon in de pan. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
• 3 Snijd ondertussen 2 boterhammen in heel kleine blokjes. Besmeer de andere boterhammen met halvarine.
• 4 Verhit 1 eetlepel Solo Vloeibaar in een pan en strooi de broodblokjes en
• 05 theelepel kerrie in de pan. Bak de broodblokjes goudbruin. Schep ze op keukenpapier.
• 5 Pureer de soep met een staafmixer en breng de soep weer aan de kook. Voeg de lente-uiringetjes aan de soep toe en kook ze 2 minuten mee.
• 6 Verdeel de soep over 4 diepe borden of kommen. Strooi de gebakken broodblokjes en de achtergehouden bacon erover. Geef de boterhammen erbij.