4 
30 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 De filets aanbraden in een diepe pan, de gesnipperde sjalotjes bijvoegen plus de helft van de champagne en gaar laten worden. Daarna de pan deglaceren met de rest van de champagne, de bodem goed losmaken met een spatel, even laten inkoken en al kloppende de rest van de boter met kleine stukjes bijvoegen.
- 2 Opdienen met gestoofde champignons en amandelbolletjes
Parelhoen met champagne is een recept van Solo Open Kitchen
