Wildragout met Bourgognewijn
4 
30 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Vlees in boter aanfruiten en onmiddellijk mengen met de tomatenpuree. Goed verwarmen en deglaceren met de bourgognewijn, eens flink laten doorkoken en de bouillon bijvoegen, kruiden met peper, zout, tijm, laurier en gestampte jenverbessen. Laten gaar worden op een zacht vuurtje. Ondertussen de ui en de wortelen in kokend water blancheren en bij het vlees voegen. De champignons in de hete boter bakken en kruiden met zwarte peper en weinig zout. De ragout op smaak brengen en eventueel lichtjes binden
- 2 Serveren op bord : ragout, gebakken champignons en gekookte noedels
Wildragout met Bourgognewijn is een recept van Solo Open Kitchen
