Slaatje van gerookte eendenborst met een dressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Eerst beginnen we met de dressing.Lepel het vruchtenvlees van de 4 passievruchten uit en wrijf het door een zeef. Vang het sap op en voeg azijn, honing en olijfolie toe.Meng goed door elkaar en kruid met peper en zout.
• 2 Verdeel de sla over het midden van de borden, strooi nonchalant reepjes peer en komkommer rond de salade. Schik de plakjes eendenborst(ontdaan van het vetrandje) rond het slatorentje.
• 3 Leg de helften passievruchten midden op de salade en werk af met de dressing en zonnebloempitten.