Reeragout in portosaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de ui en het knoflook fijn.
• 2 Smelt de boter en laat ze kleuren in een grote kookpot. Bak het vlees aan alle kanten aan. Kruid met peper en zout.
• 3 Voeg de fijngesnipperde ui, het knoflook en de spekreepjes toe. Laat nog 2 à 3 minuten meebakken.
• 4 Overgiet met de vleesbouillon en de porto. Voeg de laurierblaadjes, de rietsuiker, de tomatenpuree en de mosterd toe. Dek af en laat gedurende 1 u. 20 min. à 1 u. 30 min. sudderen op een zacht vuurtje.
• 5 Giet er de room bij en roer er de Luikse siroop onder.
• 6 Kruid bij naar smaak met peper en zout.
• 7 Serveer de reeragout met knolselderpuree en een witloofslaatje.