Runderreepjes uit de wok

Ingrediënten

Bereiding

• 1 500 g broccoli, in roosjes
• 2 200 g groene boontjes
• 3 2 dl runderbouillon
• 4 2 el bladpeterselie
• 5 1 bosje lente-ui
• 6 2 el olie
• 7 sojasaus naar smaak
• 8 Snijd het vlees in reepjes.
• 9 Schil de worteltjes maar laat ze heel.1
• 0 Snijd de paprika in reepjes.1
• 1 Blancheer de broccoli en de boontjes even in licht gezouten water.1
• 2 Snipper de knoflook en het chilipepertje (zonder de zaadjes) fijn.1
• 3 Schil en rasp de gember.1
• 4 Roerbak het vlees goudbruin in een wok met hete olie.1
• 5 Haal het vlees uit de wok.1
• 6 Roerbak in dezelfde olie de knoflook, het chilipepertje en de geraspte gember kort.1
• 7 Doe de worteltjes en de paprikareepjes in de wok en roerbak 3 minuten.1
• 8 Voeg er dan de rest van de groenten aan toe.1
• 9 Overgiet met de bouillon en laat 1 minuut verder garen, onder deksel.2
• 0 Doe het vlees bij de groenten en schep om. Breng op smaak met sojasaus. Snijd de lente-ui in ringetjes en hak de peterselie grof. Strooi dat over het wokgerecht. Serveer de runderreepjes met rijst.