Gebakken kalfsfilet met kruidenkorst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarmde oven voor op 190°.
• 2 Snij de ham in stukjes. Rooster de pijnboompitten en hak ze fijn. Meng de pijnboompitten, de ham, de peterselie en het broodkruim met 1 eetlepel Solo.
• 3 Verwarm wat Solo in een braadpan. Schroei het vlees dicht in de braadpan.
• 4 Bedek het vlees met het kruidenmengsel en plaats dit in een ovenschotel. Laat het vlees zachtjes gaar worden in de oven.
• 5 Hoe lang dit duurt, hangt af van de dikte van het vlees.
• 6 Blus de braadpan met de kalfsjus en de Porto en laat dit inkoken tot een licht gebonden saus. Breng op smaak met zout en peper.
• 7 Frituur de kroketten.
• 8 Schik het vlees op een bord , leg er een paar kroketjes bij en overgiet het vlees met de saus.
• 9 Werk af met een takje peterselie.