1 We verbrokkelen de kaas in kleine stukjes en smelten hem in een steelpannetje op een laag vuur.
2 Vervolgens voegen we de cognac en de room toe en kruiden met wat cayennepeper en paprikapoeder.
3 Indien we mosterdsaus willen gebruiken voegen we deze nu toe.
4 We werken af met paprikapoeder en fijngehakte steeltjes bieslook.

Roquefortsaus is een recept van Solo Open Kitchen