Bereiding

1
Voorbereiding
2 Strijk de koteletten aan beide zijden in met mosterd
3 Kruid ze met wat tijm en omwikkel ze volledig met de sneetjes gerookt spek
4 Snij de champignons in vier
5
Voorbereiding
6 Verhit de kruidenboter in een zeer ruime pan. Leg de koteletten in de pan en strooi er de chamignons rond. Laat 3 à 5 min bakken, keer het vlees om en laat nog 3 à 5 min bakken. Leg er de laatste 2 min een aluminiumfolie losjes over zodat het vlees goed gaar wordt zonder uit te drogen.
7 Dien op met aardappelpuree en witloof