Stoofschotel van konijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De konijnebillen kruiden met peper en zout en in de bloem wentelen. Boter en olie bruinen en hierin de zilveruitjes bakken, uithalen en de stukken konijn bakken, de uitjes terug toevoegen alsook de geperste look, peterselie, tijm, bieslook, witte wijn en de bouillon tot het vlees onderstaat. Op een zacht vuurtje gaarstoven. Als het vlees gaar is uit de pot nemen, en de saus verrijken met de room. Opgelet het wordt geen roomsaus. Eventueel binden met boter-bloemmengsel. De boterhammen roosteren en in 4 snijden. De champignons in de hete boter bakken, samen met nog een teentje geperste look (niet noodzakekelijk maar het is smakelijker), peper en zout