1 Bak de champignons in de boter – in een pan met antikleeflaag – en voeg na vijf minuten de tomaat en de ham toe. Kluts de eieren samen met de room. Op smaak brengen met peper en zout. Kap dit mengsel bij de champignons en voeg ook de gemalen kaas toe. Na 3 drie minuten de ene helft van de omelet voorzichtig over de andere helft plooien. Nog twee minuten laten bakken en opdienen met geroosterd brood en rucola.
2 Index

Rijke omelet is een recept van Solo Open Kitchen