1 Snij de champignons in schijfjes en de tomaat en ham in stukjes.Breek de eieren en klop ze los in een kom.Kruid met peper en zout. verwarm de vetstof in een pan en bak daarin kort de ham ,ui, en de champignons.Voeg de stukjes tomaat toe en overgiet het geheel met de losgeklopte eieren.Strooi er vervolgens de gemalen kaas overheen.Laat het geheel op een middelmatig vuur goudbruin bakken.
2 Tips: Lekker met stokbrood of een salade.
3 Je kunt er ook maiskorrels of preistukjes bijdoen
4 of zelfs aardappels en spekreepjes in verwerken.

gevulde omelet is een recept van Solo Open Kitchen