Name: Konijn met look en witte wijn
Yield: 4

Ingrediënten

1 konijn, in stukken - pezo - 2 el olijfolie - 2 el paprikapoeder - 1 el komijnpoeder - 4 blaadjes laurier - 1 bol knoflook - 250 ml witte wijn - 50 ml brandy of cognac - 250 ml bouillon van gevogelte of water (optie) - 2 el gehakte peterselie - 1 el amandelen, gegrild en gehakt

Bereiding

1 Bestuif de stukken konijn met pezo, komijn en paprika.
2 Bak ze aan alle kanten in olijfolie. Voeg de look en de laurierblaadjes toe. Giet er de brandy
3 over en blus met de witte wijn. Voeg indien nodig nog 250 ml bouillon of water toe.
4 Laat op een laag vuurtje 1 uur sudderen. Breng op smaak met pezo. Bestrooi met
5 peterselie en gegrilde amandelen.
6 Dien warm op. Smakelijk!

Konijn met look en witte wijn is een recept van Solo Open Kitchen