1 Wentel de blokjes stoofvlees door de bloem en bak ze even aan in flink wat olijfolie. Roer ze goed dooreen en breng op smaak met peper en zout. Giet er de wijn en de diepgevroren zilveruitjes bij en strooi er flink wat provençaalse kruiden en de laurierblaadjes over. Roer het stoofvlees flink dooreen en laat de daube 1 à 2 uur sudderen tot het vlees gaar is. De wijn moet tot een dikke saus ingekookt zijn. Breng eventueel nog eens op smaak met peper en zout. Verwijder de laurier en dien het stoofvlees op met dikke frieten.
2 Tip: serveer de daube ook als saus bij verse tagliatelle!

Daube (Provençaals stoofvlees) is een recept van Solo Open Kitchen