4 
25 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 saus
- 2 Mix de tonijn met de mascarpone, sap van een halve citroen, de mosterd en de eierdooiers. Voeg al mixend zoals bij een mayonais geleidelijk aan de olie toe.
- 3 Kruid met tabasco, peper en zout
- 4 afwerking op het laatste moment :
- 5 beleg de plakjes vlees met toefjes tonijnmayonaise. Werk af met druppels olijfolie, in brunoise gesneden gedroogde tomaatjes, fijngesnipperde bieslook en kappertjes.
Vitello tonnato is een recept van Solo Open Kitchen
