1 Snij de kipfilets in blokjes. Doe de olijfolie, de fijngesneden lookn de sambal, peper en zout in een kom en marineer hierin de kipfilets gedurende minstens 1 uur (mag ook een nacht).
2 Pureer de mango en voeg enkele druppels balsamico azijn toe, vers gemalen peper en fijn gehakte peterselie.
3 Bak de kippenblokjes en steek ze op een spiesje.
4 Giet in een wijnglas enkele lepels Griekse yoghurt, een eetlepel mangocloulis en steek het kippenspiesje hier in.
5 Versier met gehakte peterselie.

Griekse Kippenspiesjes is een recept van Solo Open Kitchen