vlaamse eierkroketjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook 5 eieren in ± 7 minuten hard, pel ze en hak ze fijn.
• 2 Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat die al roerend 2 minuten
• 3 garen.
• 4 Voeg al roerend de melk in delen toe tot een dikke gladde saus is
• 5 ontstaan.
• 6 Roer er het gehakte ei, de ham, zout, peper en nootmuskaat door.
• 7 Spreid het mengsel op een platte schaal uit en laat het afgedekt in de
• 8 koelkast ± 3 uur opstijven.
• 9 Kroketjes:1
• 0 Snijd de vulling in 12-16 delen en vorm er met natte handen kroketjes1
• 1 van.1
• 2 Klop 2 eieren los.1
• 3 Wentel de kroketjes door het paneermeel, haal ze door het ei en wentel ze1
• 4 weer door paneermeel.1
• 5 Verhit de frituurolie tot 180°C en bak in de olie steeds 4 kroketjes1
• 6 tegelijk goudbruin.1
• 7 Laat de kroketjes op keukenpapier uitlekken en serveer ze met een takje1
• 8 peterselie.1
• 9 Lekker met mosterdsaus.