Timbaaltje van kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De kippenfilets en de hesp heel fijn snijden en toevoegen aan de losgeklopte eiwitten en room. Kruiden met peper en zout en in geboterde vuurvaste potjes brengen.
• 2 De potjes gedurende 20 minuten in oven op 175°C laten garen.
• 3 Het garnituur bereiden:
• 4 De groenten voorbereiden, wassen en in julienne snijden. De groenten gedurende 10 minuten in gesmolten boter laten stoven. Kruiden met peper en zout.
• 5 De saus bereiden:
• 6 De room, kippenbouillon en vermouth tot een licht gebonden saus laten inkoken.
• 7 Van het vuur de boter in klontjes toevoegen. Eventueel binden met maïzena express.
• 8 De “kippenmousse” op een groentebed schikken en met de saus overgieten.
• 9 Afwerken met een takje peterselie.1
• 0 Eet smakelijk.