Lamskroon met groentjes,een sausje van bruine fond

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schroei het vlees aan in een pan met wat vetstof, daarna mag het gedurende 10 minuutjes in de oven op 220°C.
• 2 Stoof de wortels en sluimerwten in een pot tot ze gaar zijn.
• 3 Maak een aardappelpuree
• 4 Voeg aan de bruine fond room toe. Laat deze goed doorkoken. Na 5 minuutjes is de saus klaar.
• 5 Snijd de tomaten in 2, doe er een klein beetje pesto en gemalen kaas op en leg ze in de oven op 220°C. Na ongeveer 5 minuutjes zijn de tomaten klaar.
• 6 Dresseer het vlees, de verschillende groentjes, de puree en saus samen op een bord.