Chili con carne

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Als je gedroogde rode bonen gebruikt, moet je ze minstens een nacht in ruim water laten weken.
• 2 Breng de bonen in ruim water aan de kook.
• 3 Doe er de teentjes look en een snuifje zout bij.
• 4 Laat koken tot de boontjes zacht zijn.
• 5 Pel intussen de uien en snij ze fijn.
• 6 Halveer de gewassen paprika's, ontdoe ze van hun zaadlijstjes en snijd ze in fijne reepjes.
• 7 Snij het spaanse pepertje in stukken.
• 8 Laat de ui in de hete olie glazig worden.
• 9 Doe er de paprika en spaanse peper bij en vervolgens het rundergehakt. Laat flink stoven.1
• 0 Voeg er tenslotte de gepelde tomaten aan toe.1
• 1 Breng op smaak met de komijnzaadjes, de chili con carne kruiden, eventueel enkele druppels tabasco, peper en zout.1
• 2 Laat een dertigtal minuutjes op een zacht vuurtje stoven.1
• 3 Roer af en toe met een houten lepel.1
• 4 Schep er op het einde de gare boontjes bij.1
• 5 Roer nog eens goed door en dien op met brood of witte rijst.