Lamskoteletjes met lavendel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de lamskoteletjes in een ondiepe schaal.
• 2 Overgiet ze met 3 el olijfolie en bestrooi met 2 takjes lavendelbloemetjes, de blaadjes rozemarijn, en de driekleurenpeper.
• 3 Laat 1 uur marineren in de koelkast, draai ze na 30 minuten om.
• 4 Verhit 2 el olijfolie in een antikleefpan, bak de aardappeltjes goudbruin, kruid met peper en fleur de sel.
• 5 Haal ze uit de pan en hou warm.
• 6 Maak de pan schoon met keukenpapier en doe er 2/3 van de marinade in, laat goed warm worden. Bak daarin de koteletjes aan elke kant 4 minuten op een hoog vuur, breng op smaak met fleur de sel.
• 7 Serveer de koteletjes met de gebakken aardappeltjes en de rest van de marinade.
• 8 Garneer met een takje lavendel en dien op met een frisse groene salade.