Aardappelpuree met rammenas en kalfslapje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de rammenas en snijd in schijfjes van 1 cm dikte. Laat de rammenasschijfjes koken in de groentebouillon tot ze gaar zijn.
• 2 Prik en gaar ondertussen de geschilde aardappelen in de microgolfoven gedurende 8 minuten. Plet vervolgens de aardappelen en voeg de wasabipasta en een beetje van de groentebouillon toe. Kruid met pezo.
• 3 Gril of bak de kalfs- of varkenslapjes, kruid met pezo.
• 4 Dresseer het vlees op warme borden met de puree en rammenas.
• 5 Versier het gerecht met de fijngesnipperde lente-ui.
• 6 Vervang het vlees eens door een stukje stevig gegrilde vis.