Lamsragout met boontjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel uien en knoflook, snij de uien in ringen en de look in plakjes.
• 2 Spoel het chilipepertje, haal er de zaadjes uit en snij in ringen, of gebruik vlokken uit de molen.
• 3 Verwijder eventuele vette stukjes van het lamsvlees en snij het vlees in blokjes.
• 4 Braad het vlees in verschillende porties aan alle kanten goudbruin in hete olie.
• 5 Doe daarna al het vlees in de pan en kruid met pezo.
• 6 Voeg er de ui, knoflook en de chili aan toe en laat even meefruiten.
• 7 Leng aan met de bouillon en laat ongeveer 35 minuten op een zacht vuur gaar worden.
• 8 Spoel de boontjes, haal er de puntjes af en snij doormidden, doe ze na 20 minuten bij het vlees, moeten in 15 minuten gaar worden.
• 9 Laat de witte bonen uitlekken, doe ze ook bij het vlees en laat goed doorwarmen.1
• 0 Controleer de kruiding.1
• 1 Spoel de citroen en schil 'm heel dun.1
• 2 Snij de schil in heel fijne reepjes en bestrooi de lamsragout vlak voor het serveren met de schilletjes.1
• 3 Dien op met gebakken aardappeltjes.