Koorolletjes met tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de buitenste koolbladeren.
• 2 Blancheer de kool 3 minuten in zijn geheel, dan komen de bladeren beter los.
• 3 Snij het onderste stuk van de kool en maak 8 mooie bladeren los.
• 4 Laat het broodje weken in lauw water, knijp goed uit en verkruimel.
• 5 Pel de ui en snipper fijn, bak glazig in 1 el olie.
• 6 Meng het gehakt met de ui, peterselie, het verkruimelde broodje, de eieren en het paneermeel, kruid met pezo.
• 7 Leg telkens 2 koolbladeren op elkaar en verdeel er de vulling over.
• 8 Vouw de zijdelingse lange kanten naar binnen en rol op.
• 9 Zet vast met prikkers of keukentouw.1
• 0 Stoom de koolrolletjes in 20 minuten gaar.1
• 1 Verhit 2 eetlepels solo in een pan en bak de rolletjes aan alle kanten even aan.1
• 2 Pel de tomaten, maak 2 fijne inkepingen op de kop van de tomaten en leg ze 10 tellen in kokend water tot de velletjes loskomen, spoel onmiddellijk in ijskoud water.1
• 3 Verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in stukken.1
• 4 Pel en snipper de ui en de knoflook, bak glazig in de hete olie.1
• 5 Voeg er de tomatenpuree aan toe, laat even meebakken, voeg er nu de tomatenblokjes aan toe, goed mengen, giet er de bouillon bij, laat even sudderen, kruiden met pezo.1
• 6 Snij de mozzarella in stukjes.1
• 7 Verwijder prikkers of keukentouw van de rolletjes, leg de rolletjes met het braadvocht in een vuurvaste ovenschaal, overgiet met de saus en leg op elk rolletje enkele stukjes mozzarella.1
• 8 Zet even onder de grill tot de kaas begint te smelten.1
• 9 Dien op met aardappelpuree.