konijn met spekjes en wijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De spekblokjes bakken in wat olie en
• 2 Daarna de uien laten meebakken.Dan de look bijvoegen en de in stukken
• 3 gesneden tomaten bijvoegen,daarna de tomatenblokjes en de mosterd.
• 4 Wat later de wijn bijvoegen,peper en zout, tijm en laurier.Eventueel
• 5 wat water bijvoegen indien nodig.3/4 uur laten sudderen , dan zeer fijn
• 6 mixen(tijm en laurier verwijderen)
• 7 Het konijn snijden en inwrijven met peper en zout.
• 8 Bakken in hete boter(geen olie want dat spettert)en overgieten met de
• 9 cognac (opgepast ,wasemkap afzetten)1
• 0 Het konijn in de saus doen en 1 uur laten sudderen.De champignons 1
• 1 proper maken,in schijfjes snijden en aanbakken in wat olie tot ze hun 1
• 2 vocht afgeven.De laatste 5 minuten.bij het konijn voegen(zonder het 1
• 3 vocht)1
• 4 De saus binden en opdienen.1
• 5 Lekker met witte selder en vers gekookte aardappelen..