Stoverij

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet een gietijzeren braadkom op hoog vuur, en laat er een flink klontje boter in smelten. Snijd desgewenst de te grote stukken rundvlees nog een door, en doe ze in de braadkom zodra de boter bruin wordt. Laat aanbraden en een het vlees begint bruin te worden fijngesneden ajuin toevoegen en laten mee braden (de ui mag zeker niet aanbranden of hard worden). Als het vlees mooi bruin is, en er zich al aanbaksel vormt: het bruin bier en het water toevoegen. Zorg ervoor dat het vlees zo goed als volledig onder het vocht staat.Voeg de bouillonblokjes, een snuifje tijm en de laurierblaadjes toe. Voeg een grote koffielepel speculoospasta toe. Een met veel mosterd besmeerde snee wit brood er bovenop leggen. Laat 100 à 120min sudderen met gesloten deksel. Na pakweg 90min de porto bij doen en verder naar smaak afkruiden met peper en eventueel zout.