Bereiding

1 Spoel de courgette en droog af,
2 Snij ze met de mandoline of kaasschaaf in de lengte in dunne plakken.
3 Bestrooi de plakken met grof zeezout en laat 15 minuten rusten op keukenpapier, zodat het overtollige vocht eruit trekt.
4 Meng de olijfolie met peper en zout en de knoflook..
5 Dep de plakjes courgette droog met keukenpapier en bestrijk ze aan beide kanten met de kruidenolie.
6 Rooster de plakjes op de BBQ of grill.
7 Rol ze per drie op en steek vast met een prikker
8 Vul de rolletjes op met geitenkaas en bestrooi met de gehakte peterselie en een snuifje zout.
9 Bestrijk de rumpsteaks met olie en rooster ze naar eigen smaak op de BBQ of grill, bleu, saignant, a point, bien cuit.1
0 Kruid de steaks met pezo en de marjolein en serveer met de courgetterolletjes en een stukje vers stokbrood.