Scaloppube al limone

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Stap 1
• 2 De kalfsschnitzels plat slaan en aan beide kanten karig met zout en peper bestrooien alvorens ze door de bloem te wentelen.
• 3 Stap 2
• 4 Een pan op het vuur met boter goed heet laten worden en de schnitzels aan weerszijden 1 min. bakken.
• 5 Stap 3
• 6 De gebakken schnitzels in een schaal in de oven zetten op 70°C.
• 7 Stap 4
• 8 Citroensap en witte wijn in de pan doen en het aanbaksel met een houten lepel losroeren.
• 9 Stap 51
• 0 1 eetlepel boter door de saus roeren, eventueel nog wat afkruiden met zout en peper (en eventueel een beetje witte roux toevoegen). 1
• 1 Stap 6 1
• 2 servereren met verse pasta en geraspte parmezaan