Varkensreepjes met pikante saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de varkensreepjes en bak enkele minuten in een el olijfolie. Doe daarna de reepjes in een andere kom.
• 2 Snij de ui en courgette in blokjes, de wortelen in schijfjes en de paprika in reepjes.
• 3 Bak de ui in 1 el olijfolie. Voeg wortelen en paprika toe en bak enkele minuten.
• 4 Voeg courgette, erwten, tomatenblokjes en pikante suas toe en laat nog enkele minuten stoven.
• 5 Voeg de varkensreepjes terug toe aan de groenten en laat nog even samen garen.
• 6 Kruid bij met sambal oelek, peper, zout en paprikapoeder.
• 7 Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes.
• 8 Verwarm de oven op 200°.
• 9 Doe het groentenmengsel in een vuurvaste schotel. Schik hierover de aardappelblokjes.1
• 0 Overgiet met room.1
• 1 Zet in de oven op 200° gedurende 30 min. Daarna nog gedurende 20 min op 160°.Smakelijk!