Gevulde tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de tomaten en dep droog, snij van de bovenzijde een dekseltje af en hol de tomaten uit met een theelepel.
• 2 Strooi wat zout aan de binnenzijde en laat ze 30 minuten staan, keer ze daarna om en laat het vocht eruit lopen.
• 3 Week het brood in de melk, haal uit de melk en knijp goed uit.
• 4 Kneed het brood door het vlees.
• 5 Verwarm de oven voor op 200°.
• 6 Hak de sjalot heel fijn en meng dat samen met de peterselie onder het gehakt, kruid af met de cayennepeper en zout.
• 7 Vul de tomaten met het gehakt.
• 8 Strijk een ovenschaal in met olijfolie en zet de tomaten zonder dekseltje in de schaal.
• 9 Zet de schaal 35 minuten in de oven, haal uit de oven, leg de dekseltjes op de tomaten en zet terug 5 minuten in de oven.1
• 0 Dien op met bruin boerenbrood of vers stokbrood of rijst.