Kalfsrolletjes met gekookte hesp (involtini)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Sla de kalfslapjes zo plat mogelijk, of laat dit doen door de slager, ze moeten wel alle vier gelijke dikte hebben.
• 2 Snij de kaas in fijne plakjes.
• 3 Leg op ieder kalfslapje enkele spinazieblaadjes of snijbiet, een plakje gekookte hesp, 1 el rozijnen en een paar plakjes kaas.
• 4 Rol de kalfslapjes op en steek ze vast met een prikker.
• 5 Smelt enkele eetlepels solo in een pan en bak de vleesrolletjes rondom bruin, kruiden met pezo.
• 6 Blus de pan met de witte wijn, zet een deksel op de pan en laat op een matig vuur verder garen.
• 7 Als de involtini gaar zijn, rijkelijk bestrooien met gehakte peterselie en opdienen met aardappelpuree.