Tajine met lamsvlees

Ingrediënten

Bereiding

• 1 *De groenten schillen, wassen en in grote repen snijden.
• 2 *sperzieboontjes apart koken.
• 3 *Lamsvlees eerst aanbraden in een pan.
• 4 *De Tajine met een warmte verdeler op het vuur zetten.
• 5 *De uien aan stoven in olijfolie, lamsvlees hierop leggen.
• 6 *De tomaten in vier verdeelt en erop leggen, kruiden met 1 koffielp tajinekruiden en half pepertje in klein stukjes, zonder zaadjes.
• 7 *Courgetten ,paprika en zoete aardappelen conisch opstapelen en terug kruiden met 1 koffielp tajinekruiden en de rest van het pepertje in klein stukjes, zonder zaadjes.
• 8 *Een paar lp water kan toegevoegd worden, als de tomaten niet sappig genoeg zijn.
• 9 *Deksel erop en zachtjes laten sudderen ongeveer 2 à 3 uur.1
• 0 *Als de tajine bijna gaar is de gekookte bonen er bij doe.1
• 1 *Werk af met koriander.1
• 2 *Serveer met stokbrood of couscous.1
• 3 *Tip; naar smaak kan je wortelen bijvoegen of sperziebonen weglaten.