Rendang

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wrijf het vlees in met peper, zout, knoflook, ketoembar, djinten, djahe, koenjit en laat deze geruime tijd intrekken.
• 2 Verwarm de olie en goreng de ui, trassie, lombok en kemiries tot deze zacht zijn geworden.
• 3 voeg het vlees eraan toe en goring het geheel goed door.
• 4 doe er een weinig water bij en laat , onder af en toe roeren, het vlees ca. 30 minuten gaar worden.
• 5 Het vlees afgieten en de santen toeveogen: deze al roerend laten oplossen.