Bereiding

1 Leg de konijnenbouten in een schaal. Voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels, de rodewijnazijn en het bier toe.
2 Voeg net zo veel water toe dat het vlees helemaal onderstaat. Zet afgedekt in de koelkast en laat 24 uur marineren.
3 Laat het konijn in 30 min. op kamertemperatuur komen.
4 Neem uit de marinade, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier.
5 Bestrooi royaal met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak het vlees in ca. 3 min. rondom bruin.
6 Voeg dan de marinade toe en breng het aan de kook.
7 Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en fruit de ui 5 min. Voeg samen met de ontbijtkoek en de appelstroop toe aan het vlees.
8 Laat met de deksel op de pan op de kleinste pit 2 uur zachtjes stoven.
9 Je kunt dit gerecht heel goed daags van te voren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm zachtjes op voor gebruik.