bitterballen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 vetrwarm de ragout en week de gelatinne 5 min in koud water
• 2 knijp uit en laat oplossen in de ragout
• 3 voeg de mosterd toe
• 4 schep de ragout in een braadslee
• 5 laat 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur
• 6 zet 3 uur afgedekt in de koelkast
• 7 verwarm de oven voor op 100°C
• 8 rooster het brood 20 min in de oven
• 9 laat afkoelen en maal in de keukenmachiene tot grof paneermeel1
• 0 snijd de dikke ragout (salpicon )in 40 stukken1
• 1 en rol er balletjes van 1
• 2 haal de ballen vervolgens door de bloem1
• 3 het ei 1
• 4 en het paneermeel1
• 5 verhit de olie tot 180°C1
• 6 frituur telkens 6 tot 8 ballen in 4 min goudbruin1
• 7 laat uitlekken op keukenpapier1
• 8 lekker met mosterd