Kotelet, mosterd-paddestoelensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet de krieltjes op met een beetje koud water, verkruimel een bouillonblokje erboven en roer het erdoor. Kook de krieltjes in 10-15 minuten gaar. Afgieten en opschudden met de tuinkruiden. Snij ondertussen de paddenstoelen in stukjes.
• 2 Bestrooi de koteletten om en om met peper. Verhit 2 el olie in een grote braadpan en bak hierin de koteletten 6 min. langs elke kant. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 3 minuten mee. Vlees uit de pan nemen. Voeg de mosterdsaus toe, de pan even schudden, de saus verwarmen en het geheel 2 minuten laten pruttelen.
• 3 Halveer in tussentijd de kerstomaatjes en meng ze met de sla en 3 eetlepels olijfolie. Verkruimel er een half bouillonblokje boven. Voeg de suiker en de azijn toe en meng alles goed door elkaar.
• 4 Schep de krieltjes op 4 borden, leg de koteletten ernaast en schep de mosterd-paddenstoelensaus erover. Serveer de salade apart.