Lamsfilet met pistachenotenkorst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Draai de pistachenootjes met het paneermeel, 1 eetlepel vloeibare margarine en het eiwit in de keukenrobot tot een homogene mix.
• 2 Bestrooi het vlees met zout en peper en haal het door de bloem. Klop de overtollige bloem eraf. Verhit 2 eetlepels vloeibare margarine in de pan en bak hierin het vlees rondom ca. 4 minuten. Haal het uit de pan en leg het op een bakplaat.
• 3 Verdeel het pistachemengsel over het vlees, bedek ook de zijkanten. Druk het goed aan. Bak het vlees met de notenkorst ca. 8 minuten in de oven.