Kalfslapje met asperges

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges. Kook ze beetgaar in licht gezouten water. Kruid de kalfslapjes met peper en zout. Snij de kalfslapjes eventueel nog wat bij zodat het een dun lang lapje is. Schik de asperges op het lapje, rol op en prik vast.
• 2 Bak de lapjes aan in wat boter. Voeg wanneer de lapjes bijna klaar zijn, de tomaten, basilicum en balsamico azijn toe. Laat nog even doorpruttelen.
• 3 Serveer met gekookte aardappelen, puree of pasta.