1 strooi overvloedig zout over de aubergines en laat ze een uurtje uitlekken. spoel af onder koud water. Droog ze en bak ze goudkleurig in veel olie. leg op keukenpapier
2 maak de bechamelsaus
3 bak het gehakt bruin in olie en kruid met peper en zout. Giet er de wijn bij en zet het vuur hoog tot alle wijn verdampt is. Voeg de tomatensaus toe en laat nog 20 minuten koken
4 kook de rijst. Schik in een ovenschotel laagjes rijst, vlees, aubergine en bechamelsaus. eindig met bechamel. Strooi er geraspte kaas over. Zet 30 minuten in een oven van 180°C (hete lucht)

moussaka met rijst is een recept van Solo Open Kitchen