Blinde vinken op z'n ossobucco's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak het gehakt met 1 gesneden ui in een scheutje olijfolie 5 minuten in een pan. Haal van het vuur en voeg zout, peper en Parmezaanse kaas toe.
• 2 Leg de kalfslapjes plat neer, snijd ze in twee en verdeel het gehakt erover. Sluit de kalfslapjes om de vulling zodat er blinde vinken ontstaan. Bind ze vast met een keukentouw en bestuif ze met bloem.
• 3 Fruit de andere ui in een braadpan in olie en leg de blinde vinken erbij. Braad ze rondom bruin en voeg dan de tomatenblokjes, tomatenpuree, bouillon, laurier en wat zout en peper toe. Roer goed, leg het deksel op de pan en stoof alles 1 uur en 30 minuten, af en toe roeren.