Vogelnestjes, tomatensaus en kruidenrijst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de eieren. Snipper de ui en fruit ze in de boter. Voeg de passata en de Provençaalse kruiden toe. Laat 5 minuten zacht doorkoken.
• 2 Maak de champignons schoon, snijd in dunne plakjes en voeg toe bij de saus. Laat 10 minuten sudderen. Kruid met peper en zout.
• 3 Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel het gehakt in 4 porties. Verpak elk ei in een laagje gehakt. Leg de vogelnestjes in een ovenschaal en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven.
• 4 Los het bouillonblokje op in een pan met water en kook er de rijst in gaar, volgende de verpakking. Meng er de peterselie en bieslook door.