Gebakken varkenshaasje met gewokte groentjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Warm de oven voor op 160°
• 2 Kook de bloemkool roosjes gedurende 1 minuut in kokend water en laat ze dan in koud water schrikken.
• 3 Verwijder het onderste deel van de asperges.
• 4 Schil de aardappelen en snij ze in fijne blokjes. Kook ze beetgaar in gezouten water.
• 5 Kruid het vlees en braad het mooi bruin aan in hete Solo.
• 6 Gaar het daarna rosé verder in de oven gedurende een 8 tal minuten
• 7 Blus de pan van het vlees met de bruine fond en de Porto en laat inkoken tot een gebonden gladde saus.
• 8 Snij de groene asperges, de jonge uitjes en de prei in kleine stukken.
• 9 Wok al de groenten samen met de aardappelen.1
• 0 Serveer het vlees op de groentjes en lepel de saus erover.